Das ist nicht richtig, denn Messing ist eine stabile Legierung aus der man das Zink nicht rauslutschen kann!
Allerdings bei der Wahl zwischen Edelstahl und Messing würde ich Edelstahl vorziehen, denn Edelstahl kann nicht rosten, während die vermessingten Eisenkäfige durch Fruchtsäure (Apfel usw.) sehr wohl angegriffen werden, weiß ich aus Erfahrung.
Was das Blenden betrifft, ist da wohl kaum ein Unterschied.